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健康圖書館-醣類
山藥 米糠

 山藥
 
 
 簡介
山藥別名又稱淮山,薯蕷科(Dioscoreaceae)植物,學名Dioscoreaspp.,主要食用部位是地下塊莖。被列為行政院跨部會保健食品推動小組公佈的90年保健食品的研究重點項目之一,可以說是本土型的健康食品。

保健成份及作用
1.山藥粘液質~粘質多糖体(viscous polysaccharides):
塊莖中所特別具有的成分,也是最重要的藥理作用成分,內含有各種荷爾蒙的基本物質,西藥的副賢皮質素、類固醇、睪丸酮、女性及男性荷爾蒙,因此山藥有促進內分泌荷爾蒙的合成作用,能提升振奮新陳代謝、改善體質,所以中醫常用它來做「補虛羸、長肌肉、增氣力、益顏色、潤皮毛」等美容與性功能失調的妙品。

資料參考
‧http://biometrics.sinica.edu.tw/nsc/article/v14_10/article3.php3
‧國科會生命科學簡訊-山藥之開發與利用
‧http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105050302156
‧http://easygogo.myweb.hinet.net/value.htm
‧http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305100313762
 
 
 
  
  
  
 
 
米糠
 
 
 簡介
稻穀經由脫殼後之糙米在精磨成精白米過程中所產生細糠即是米糠。目前國外已開發出米糠的多種用途,像米糠營養素、米糠營養纖維、米糠蛋白,這些以米糠為原料的保健品和護膚品勢頭強勁。而在我國,每年1000多萬噸的米糠資源卻缺乏深度地開發利用。若能將這些營養價值極高的米糠變廢為寶,這將為大家的生活添加新鮮健康的動力。

保健成份及作用
1. 降低膽固醇,預防心血管疾病
米糠油中的皂腳含豐富的穀維醇,這種物質有阻止膽固醇的合成,降低血清膽固醇的濃度等功能。
米糠中的糠蠟含有較豐富的二十八烷醇,具有抵禦疲勞以及降低血脂和膽固醇等多種生理功能。

2. 抗氧化作用
米糠中含有約9%~10%的植酸鹽(俗稱菲丁),菲丁則通常用來制取植酸和肌醇,植酸具有極強的螯合能力和良好的抗氧化能力,不僅是高檔水果的保鮮劑,還是新型的抗心血管疾病藥物和癌症輔助治療的營養劑。植酸能夠促進人體對強化大米中礦物質元素鐵的吸收。
米糠油中精煉的皂腳和脫臭餾出物中還富含脂溶性維生素,如維生素E及具有強抗氧化性的生育三烯酚、穀甾醇及其他植物甾醇等。

文章參考資料
‧http://www.check-health.com/TechCenter/chi/ricenews1.htm
‧http://www.n-mart.com.tw/docs/a05.htm
‧健康的幫助 李一宏 刊載於92.8.20民眾日報.台灣時報作者為中國醫藥學院博士,中華中醫典籍學會理事長
‧保健食品全集
‧http://www.chownet.com.tw/herb/hk14.htm
 

 

2008/8/5 上午 10:16:48 (累計 : 703 本日 : 1)   kelly
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